La Crêpe de froment
Sur le papier ça parait très simple une crêpe : farine, œuf, lait ,… et ?! Une recette ainsi que son tour de main transmis depuis 4 générations 😉
Ah, les crêpes… Souvenirs de la Chandeleur et des goûters de l’enfance ! Si nous les aimons tant, c’est qu’elles nous régalent depuis belle lurette et séduisent toute la famille.
Les historiens établissent l’origine de la crêpe à 7000 ans avant Jésus Christ. A cette époque, il s’agissait d’une galette assez épaisse, réalisée avec une pâte mêlant de l’eau et diverses céréales écrasées. Une pierre plate, bien chaude, permettait la cuisson.
Un conseil de Mam’Roz’elle : La prochaine fois que vous ferez sauter des crêpes dans votre poêle ou crêpière, placez une pièce de monnaie dans votre main. Prospérité assurée, pour le reste de l’année… C’est du moins ce que disaient les anciens !
La Galette de blé noir
Simple : du sarrasin et de l’eau et c’est fini !
Vous y avez cru 😉 On est toujours dans la transmission d’une recette ancestrale et familiale, préparée sur un billig breton bien évidemment !
En Bretagne, c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne ! Car nos crêpes salées sont toujours préparées avec de la farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir. L’avantage de cette farine est d’être sans gluten.
La galette est à distinguer de la crêpe sucrée, pour laquelle on utilise de la farine de froment, du lait, des œufs. Mais dans les deux cas, la préparation gagne en gourmandise avec sa garniture ! Chez Mam’Roz’elle, retrouvez le bon goût de la Bretagne dans ma recette savoureuse et authentique !!! Alors n’hésitez pas à passer commande !!!
